Das Bento Lunch Buch ist ein illustriertes Kochbuch über die Japanische Lunchbox

Was unterscheidet die japanische Lunchbox von unseren westlichen Pausendosen? Um das zu verstehen muss man wissen, wie Japaner essen. Die traditionelle japanische Esskultur Washoku ist im Jahr 2013 zum Unesco Weltkulturerbe ernannt worden. Einer der Grundregeln des Washoku besagt, dass in einer Mahlzeit mindestens 5 verschiedene Farben, 5 verschiedene Geschmacksrichtungen und 5 verschiedene Zubereitungsmethoden enthalten sein müssen. Das liegt daran, weil viele Japaner glauben, das erst durch die Aufnahme von möglichst vielen verschiedenen Speisen auch die vollständige Nährstoffaufnahme gesichert ist.

Die Bentobox ist die Lösung für unterwegs. Sie vereint all die verschiedenen Speisen auf kompaktesten Raum in einer Box.

Das Bento Lunch Buch ist sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene konzipiert. Es vermittelt Grundtechniken für die Zubereitung von bentotypischen Speisen und die Befüllung derer in eine Bentobox, sodass sie auch der japanischen Ästhetik entspricht. Man kann alle Techniken auch auf eine normale westliche Lunchbox anwenden, um mehr Abwechslung im Alltag zu erhalten.

Für dieses Buch wurden alle Illustrationen aus echten Lebensmitteln und einer Mischung aus analoger und digitaler Scherenschnitttechnik realisiert. Die Lebensmittel wurden dabei eingescannt (auch Reis, Käse oder Wurst). Die Texturen wurden dann später am Rechner wieder zu 3D-wirkenden Objekten zusammengefügt und nochmals stilisiert. Alle origamiähnlichen Muster, die die jeweiligen Kapitelanfänge und das Cover schmücken sind ebenfalls komplett aus Essen gelegt. Außerdem gibt es am Ende jedes Kapitels einige Fotos, die die Illustrationen unterstützen sollen, da viele Themen und Speisen für manche zu exotisch wirken könnten. Auf diese Weise kann man sich das Ganze noch besser vorstellen.

Das Bento Lunch Buch entstand im Rahmen meiner Bachelor-Thesis an der Technischen Hochschule Georg Simon Ohm in Nürnberg Anfang 2015.

Illustrationen, Fotos und Texte
Cam Tu Nguyen

Die Herausgabe über einen Verlag ist geplant.