Pils mit Rieslingsekt

Ziel dieser Arbeit war es, ein Produkt zu entwickeln, das sich von dem typischen Biertrinken entfernt und sich eher im Sektor des Genießens ansiedelt, wodurch ein verändertes Trinkverhalten entstehen soll. Dazu wird ein weitgehend vergessenes Mischgetränk wiederbelebt, das aus Pils und Sekt besteht und besonders in der ehemaligen DDR als sogenanntes Herrengedeck sehr beliebt war, und nun zum ersten Mal in einer Flasche abgefüllt auf den Markt kommt.

Das Produkt wird von einer kleinen umwelt- sowie traditionsbewussten Brauerei hergestellt und vertrieben. Die Brauerei erzeugt qualitativ hochwertige Produkte in geringer Auflage aus handwerklich-geprägter Produktion. Während das Pils aus ausgewählten, regionalen Zutaten in der eigenen Brauerei entsteht, wird der Sekt von ebenfalls regionalen Sektkellereien, die Wert auf Qualität und Handwerk legen, bezogen. Diese interdisziplinäre Kooperation regt den Austausch zwischen den verschiedenen Disziplinen an und fördert Produktinnovationen, wodurch wiederum die Region gestärkt wird.

Bachelorarbeit von Julian Graf an der Hochschule Trier, betreut durch Prof. Anita Burgard.